さらしな　
（名古屋市中村区　2024年08月03日）

名古屋駅近くに宿泊していた柳橋中央市場にある麺類と丼の店「さらしな」で朝食を頂きました

市場の食堂のため簡素な造りで、カウンター席と2人掛けのテーブルが1つあるくらいです

待つことなく入れ、早速まぐろ丼セットを注文したのですが残念ながら売り切れでした

8時では遅いんですね...

ただ中とろ丼ならあるとのことで迷わず中とろ丼セット1300円を注文しました

順番にひとつずつ調理しているので、注文から10分ほどで最初に中とろ丼が運ばれてきました

霜降り肉かと思うほどの脂の乗った身が5切れ、赤身のような身が3切れあってご飯を覆い隠しています

丼のタレをセルフでかけて、わさびを乗せてご飯とともに頂きました

中トロだけあってトロ特有の脂分と自然な甘みが口に広がります

市場の店だけあって刺身としての質も非常に高く、文句無しです

こういう丼のご飯は酢飯だったり、冷えていることが多いですが、ここのご飯はホカホカです

新鮮なマグロに温度が伝わって味が変わる前に丼優先で頂きました

続いてやってきた冷やしきしめんはぶっかけスタイルで既にタレがかかっています

トッピングはシンプルに青ネギ、白ネギ、きざみ海苔です

あとわさびがトッピングされていて、放置していると全て汁に溶け出しそうだったので途中で取り出しました

きしめんを口に運んで感じた第一印象はタレが少し甘めということでした

麺は分厚くしっかりもちもち弾力があるタイプで食べ応えはあります

朝食にしてはちょっとお値段は張りますが、喫茶店だけが名古屋モーニングではないので興味がある方は是非