翠苑　
（東京都江東区　2024年12月13日）

ゆりかもめ東京ビッグサイト駅に隣接するTFTビル2Fの中華料理店「翠苑」でランチを頂きました

訪れたのは12時半頃でランチタイム真っただ中だったので、店の入口にお客さんが数名並んでいました

ただ席数が多いのと相席でどんどん捌いていくので5分もせずに入店出来ました

ランチタイムのセットメニューにも惹かれましたが、店前ののぼり旗に書かれた刀削麺がどうしても気になり、麻辣刀削麺990円を注文

中国語が飛び交う店内は慌ただしく大量の料理を作っているのでなかなか料理が来ません

待つこと20分弱でお待ちかねの麻辣刀削麺がやってきました

見るからに辛そうです（汗）

早速スープから頂いてみると、唐辛子の辛さと花椒の痺れる辛さだけでなく、素材の旨味もしっかり出ています

台湾などで食べる牛肉麺のスープを麻辣にしたものという感じが一番表現として近いかなと思います

スープの中から刀削麺を引っ張り出してみると想像以上に縮れています

帯状の麺は中央が厚くて両端が薄めになっており、口に運ぶと食感が異なるのでその差がよくわかります

ツルツルした柔らかい麺を想像していましたが、どちらかと言うと「剛麺」でなかなか食べ応えがあります

具は豚肉、もやし、白髪ねぎ、パクチーが入っており、特にネギの風味が麺とスープにマッチしていました

唐辛子が丸ごと1個以上入っているので辛いんだけど病みつきになる料理です

食べ進めながら辛みが喉に入って咽かけたりしますが、顔面から発汗しているのを感じながら完食しました

ビッグサイト周辺の中華料理店の中では今のところ一番オススメです