麺家獅子丸　（名古屋市中村区　2019年10月18日）

名古屋駅から北へ徒歩5分ほどのところにあるラーメン店「麺家獅子丸」で18時頃に少し早めの夕食をとりました

券売機で一番人気の獅子丸ぱいたんらぁめん\820の食券を購入した後、満席で一瞬待ちましたが、直ぐに座ることが出来ました

5分ほど待つと白亜の器に泡立てた真っ白なスープが特徴の白湯ラーメンが運ばれてきました

スープの上に見えているのは、豚と鶏のチャーシュー、メンマ、青ネギ、ピンクペッパーだけです

汁の中から箸で麺を引っ張り出すと、表面に透明感を帯びるちょっと変わった全粒粉の平打麺が現れました

麺を口に運ぶと表面はツルツルでありながら適度な弾力があり、噛むとプツンと切れる食感が面白いです

国産の豚骨、鶏ガラ、野菜を煮込んでとったスープはまろやかでクセが無く、素材の旨みの集合体のようでした

飲んでも飲んでも飽きない不思議なスープはニンニク入りペッパーオイルで味変してもイケます

ちょっと変わり種のラーメンですが、麺や素材への拘りをしっかり感じられる素晴らしい一品だと思いました