ゆず　（広島県庄原市　2019年10月13日）

庄原市の国営備北丘陵公園の北側、R183沿いにあるうどん店「ゆず」でランチを頂きました

座敷席に案内され、私はオススメの山玉ぶっかけ\950と妻は期間限定のなば汁うどん\870を注文しました

「なば」はこの辺りの方言で「キノコ」を意味で、なば汁うどんはキノコ汁うどんのことになります

待つこと10分強で歪な形状のおしゃれな器に入って茹でたてのうどんが運ばれてきました

ここのうどんは表面が透き通った平打麺で、ツルツルした食感と弾力がクセになるオススメの麺です

山玉ぶっかけの生卵、とろろ、なめこ、オクラを混ぜて食すと、色々トッピングの豪華なネバネバ釜玉に変身しました

なば汁うどんは地元で取れた様々な種類のキノコがたっぷり入っており、その上に巨大な青唐辛子を浸けて頂きます

キノコの香りと汁に移った唐辛子のピリっとした辛みがツルツルの麺とマッチしてお世辞抜きに美味いです

うどんにしては少しお高めですが、偶然立ち寄ったうどん店のレベルの高さに驚かされました