〇de▽　
（大阪市淀川区　2019年02月25日）

新大阪駅から西へ500mほどのところにあるラーメン店「〇de▽（まるでさんかく）」で夕食を頂きました

鯛白湯らーめんが売りの店ということで外の券売機で鯛白湯「とろり」\880と鯛めし（小）\150を購入しました

店に入るとラーメン店とは思えない洗練された雰囲気で、美しい金色のお盆に乗せてラーメンと鯛めしが提供されました

天然真鯛を8時間炊いて真っ白なスープは泡立てられており、赤や緑の彩豊かなトッピングだけが見える状態でした

スープから頂いてみると、鯛の風味が一気に口の中に広がり、中太麺にしっかり絡んでなかなか衝撃的でした

トッピングは八角の香りが漂うチャーシュー、解した鯛の身、角切り玉ねぎ、〇と△の形のメンマと面白いものばかりです

それだけではなく柑橘の皮などが香り付けに乗っており、組み合わせの数だけ味わい方があるので全く飽きません

たっぷりの鯛の身が入った鯛めしは生姜の香りがほのかに漂う一品で、ラーメンのスープをかけて茶漬け風に頂きました

料理だけでなく、内装や接客もラーメン屋の域を全て超えようとしているのが感じられる店でした