橋本食堂　
（高知県須崎市　2017年01月05日）

高知県須崎市で愛される須崎鍋焼きラーメンを食べに市街地にある橋本食堂に行ってみました

地元の人が多く、店員さんとお客さんとの距離が近く名前を順番に呼んで注文を取ってくれます

鍋焼きラーメン\550とご飯小\110を注文してしばらく待つと熱々の鍋がやってきました

蓋を開けてみると輪切りの竹輪、青ネギ、黄色い麺がスープの中に沈んでいます

スープを飲んでみるとしっかり鶏がらから出汁が出ており、臭みも全く無く美味です

鍋の底に大量のひね鳥の肉が沈んでいて少し固いですが美味い出汁が出るのも納得出来る味です

麺は細いストレートで最初はバリカタくらい固いですが、鍋の中で段々と柔らかくなってきます

写真では見えませんが中に生卵が入っており、私は麺に絡めながら食べました

このスープは一度飲んだら止められなくなるタイプで全て飲み干してしまいました