くそオヤジ最後のひとふり　
（大阪市淀川区　2016年08月27日）

十三駅西口を出て、北に3分ほど歩いたところにある「くそオヤジ最後のひとふり」にお邪魔しました

変な名前のお店ですが、貝のラーメンを売りにした常に行列が出来る人気店です

しじみ、あさり、はまぐりのラーメンが選べますが、一番安いしじみ\780と貝餃子\250を注文してみました

カウンターで調理を見ながら待っていると、真っ白な逆円錐形の鉢に入ったラーメンがやってきました

透き通った黄金色のスープの中に中太の麺、チャーシュー、ネギと珍しい姫竹が入ってきます

スープを飲んでみると淡口醤油のあっさりしていてやさしい味で、しじみから出たコハク酸の旨味が染み出しています

茶色い粒が麺の表面に見えるので全粒粉をあら引きして作ったようで、麺自体の主張はそれなりで適度にスープに絡みます

チャーシューは表面に胡椒がたっぷり付いたもので香りが良く、あっさりしたラーメンのトッピングにぴったりです

貝餃子は肉もちゃんと入った餃子なのですが、貝類独特の旨味も足しあわされて何も付けなくても美味しかったです