春来軒　中市店　
（山口県山口市　2016年11月05日）

山口市の中市商店街からすぐのところにある春来軒中市店に行ってみました

山口の密かな名物「ばりそば」のお店ということで、考えることなくばりそば\810を注文しました

底の浅い皿に入った見た目はちゃんぽんのようなものがばりそばです

ただちゃんぽんは豚骨ベースなのに対して、ばりそばは鶏がらベースなので味は全然違います

スープを飲んでみると鶏がらが利いたラーメンという感じで飲んだら止められなくなる味です

ちゃんぽんの多くは細めんを揚げてパリパリですが、ばりそばは中太麺を揚げているので食感が違います

この店の揚げ油は鶏皮から取っているそうで、食べても全然油がしつこくなく非常に食べやすいです

具はキャベツ、かまぼこ、ネギ、もやし、豚肉とちゃんぽんに入っているのと変わりません

麺が段々とスープを吸い込んで柔らかくなったらラーメンのように食べられるので1度で2度美味しい一品です