八雲 東店　
（島根県出雲市　2016年11月04日）

出雲大社の神楽殿からすぐのところにある出雲そばの店、八雲東店にお邪魔しました

以前、近くの本店に伺ったことがあったのですが、この日は定休日だということで支店に入りました

注文したのは、色んな味の出雲そばが楽しめる三色割子\1020です

しばらくすると朱色の椀が3つ重なった三色割子がやってきたので直接出汁をかけて頂きます

ここのそばは少し硬めに茹でてあるのですが、そばの風味と食感がたまりません

生卵の入った椀は卵が絡むことでまろやかになり、TKGのそば版みたいで好きです

天かす入りの椀は油分とそばが適度にマッチしてこれはこれで美味しいです

とろろが入った椀はとろろの風味がしっかりそばに絡んでこれもまた味が違って最高です

最後にそばの風味が効いた温かいそば湯とそば茶を頂いて大満足で店を出ました