麬にかけろ中崎壱丁　
（大阪市北区　2015年08月23日）

中崎町駅を出てすぐのところにあるラーメン屋さん「麬（フスマ）にかけろ中崎壱丁」に行ってみました

変な名前の店ですが、店内は古い民家を改装した感じで食券を購入してカウンター席に座ります

注文したのは中崎壱丁塩らーめん並盛\700で、細麺と中太麺が選べるということで細麺にしてみました

やってきたラーメンは琥珀色のスープの上にアサリ、かいわれ、チャーシュー、鶏肉、メンマが乗っています

スープを飲んでみると、貝と魚介の旨みが染み出しており、ラーメンというより洋食のスープのようです

チャーシューの味付けもどこか洋食の味付けを感じるもので非常に面白いラーメンです

細麺を噛んでみるとプチンと弾けるように麺が切れ、アルデンテのような食感です

途中でえび油を数滴入れてみると、スープの味が完全にえびに変わって1杯で2度楽しめるのも良いです

スープを飲み干すと底に細かく割いたホタテ貝柱が沈んでおり、見えないところにも工夫がされていることに最後に気付かされました