加藤商店バル肉寿司　
（大阪市福島区　2015年04月10日）

福島の路地にあるバル肉寿司という銘打ったお店、加藤商店にお邪魔しました

とりあえず生中と一緒に珍しい馬肉刺身と牛肉のお寿司がやってきました

馬肉の刺身には中トロ、コウネ（タテガミ）、赤身があり、色んな味が楽しめます

クセがあると思っていたのですが、口に入れてみると驚くほど全く臭みがないんです

それだけでなく肉の甘みがしっかりして、私の想像を超える逸品でした

お寿司も中落ち、赤身、鶏胸肉、巻き寿司など色々あって、楽しんで食べれます

甘い九州醤油がバーナーで炙り、刷毛で塗って頂くと味も鮮度も文句なしです

その後、ワインを飲みながらコリコリした食感がたまらない上ミノのアヒージョを頂きました

美味しくて面白い肉料理を堪能したい方にはオススメのお店です