ア・ターブル・エスプリ　
（三重県名張市　2015年02月15日）

名張に帰省したついでに、最近地元で話題のア・ターブル・エスプリという中華料理店にお邪魔しました

オレンジを基調としたオシャレな店内で、壁にはギターやBon Joviのレコードなんかが飾ってあります

ランチセット\2400を注文したのですが、最初にやってきた前菜は完全なフレンチでした

根セロリのムース、パテドカンパーニュ、鹿肉、鯛のマリネ、ササミにグリーンマスタードソースが添えられています

驚いたのはパテや鹿肉に臭みやクセが全くないことで、素材の新鮮さと調理の工夫に感心させられました

次に唯一の中華と言ってよいメインの生ホタテの炒め広東風とジャガイモのポタージュ、パンがやってきました

生ホタテ、シャキシャキのインゲン、柔らかいシメジに旨みと適度な塩分が絡んで美味しかったです

パンの中には、チーズや胡桃が入っており、胡椒の刺激がアクセントになって主張し過ぎず料理にマッチしていました

最後に杏仁豆腐、ガトーショコラ、アーモンドショコラ、紅茶を頂いてお腹いっぱい大満足です