烈火　
（大阪府豊中市　2014年12月07日）

阪急の庄内駅近くにある烈火というラーメン屋に行ってみました

山形ひっぱり混ぜそばが有名なお店ですが、四種の魚介醤油ラーメン\750を注文しました

ラーメン屋でお金がかかるのはスープということを知ってから、スープの無いものが注文し難いんです（笑）

それはともかく出てきたラーメンのスープは濃い醤油色で一見辛そうです

ただ飲んでみると旨み、辛味、酸味のバランスが良く、さっぱりと口の中に染み渡るスープでした

鶏がら牛骨＋四種の魚介ということで動物系の旨みと魚介系の出汁、酸味という感じですかね

そんなスープの中に沈んでいるのが、断面が矩形の太ーい麺で、適度に味が絡んで美味です

トッピングはシンプルに葱とチャーシューで、チャーシューは脂分が多くてトロトロで溶けてしまいます

食べ終わって店を出た後にも、スープの旨みと酸味が追いかけてくる面白いラーメンでした