中央食堂　
（新潟市江南区　2013年09月20日）

朝ごはんを食べに新潟中央卸売市場に行きました

お邪魔したお店は中央食堂という海鮮をメインにしているお店です

そこで市場で仕入れた新鮮な魚を食べるために刺身定食\800を注文

やってきた刺身は、鮪、鰤、鯵、甘エビ、蛸と目新しいものはありませんが結構ボリュームたっぷりです

鮪は赤身をブロック状にしたもので、歯で噛むと筋繊維を感じました

鰤は赤色が強いので背中に近い部位かと思いますが、脂がのっており美味しかったです

鯵でしっかり魚独特の甘みが感じられてご飯が進みます

ただ刺身に水分が少し足らないようにも思いました（市場に期待しすぎた...）

あとご飯の量がもう少し多かったらおかずとのバランスがよかったのになぁ