絹延橋うどん研究所　
（兵庫県川西市　2013年05月26日）

能勢電鉄絹延橋駅から徒歩1分にある絹延橋うどん研究所にお邪魔しました

研究所という堅苦しいネーミングですが、店内はオシャレなカフェのようです

人気のお店らしく午後1時半頃に入店したので既にご飯とおかずは売り切れていていました

店のおばちゃんに色々訊いてネギ味噌うどん\650を注文しました

感じの良いおっちゃんが丁寧にうどんを作っているので少々時間はかかりますが、キレイに盛り付けられたうどんの御出座しです

ネギ味噌うどんはぶっかけうどん300gに自家製のネギ味噌がかかった一品です

うどんはコシがあるというよりもっちりとした感じで食感が私のお気に入りです

ネギ味噌も辛すぎずカツオの旨みがしっかり出た出汁と合わさり、それがうどんに絡んでGOODです

300gはペロリと平らげてしまいましたが、大盛り600gに手を出す勇気はありませんでした（笑）